Pour démarrer votre vinaigrier maison, achetez 2L de vinaigre de vin du commerce puis ajoutez y vos fonds de bouteilles. A l'utilisation, si vous trouvez votre vinaigre trop fort, ne remplissez votre bouteilles qu'à moitié et complétez la avec du vin jusqu'à obtention du goût désiré.

Nous vous conseillons un vinaigrier de 15 ou 20L en fonction de vos besoins familiaux car au bout de quelques temps, il se forme une mère qui tient de la place. Lorsqu'elle est trop importante, il faut l'enlever en la découpant en morceaux.Elle se reformera par la suite.